Pasta Tom Yum
  |
Pasta Tom Yum Aroy-D (Tom Yum Paste)
Bazowa pasta będąca podstawą jednej z najpopularniejszych zup tajskich o smaku słodko-kwasnym. masa netto: 400g
|
Zupa Tom Yum charakteryzuje się wyraźnie wyczuwalnymi smakami ostrym i kwaśnym. Podstawowe składniki bulionu to trawa cytrynowa, liście lub skórka limonki Kaffir, sos rybny i ostre papryczki chili. Zupę najczęściej gotuje się z krewetkami, ale też kurczakiem, rybą, różnymi owocami morza z grzybami. Gotową zupę często posypuje się obficie świeżymi liśćmi kolendry.
Sposób użycia: (przepis dla 2 - 3 osób): 50g pasty wrzucić do 0,5 litra gotującej się wody. Dodać 15g galangalu, 30g trawy cytrynowej i 50g grzybów, np. pieczarek. Nie przestając gotować dodać 200g krewetek lub innego mięsa. Po zagotowaniu odstawić z ognia. Dla smaku dodać po pół łyżki sosu rybnego i sosu z limonki. Przed podaniem posypać zupę liśćmi kolędry i drobno pokrojonej pietruszki.
Skład: trawa cytrynowa (22%), olej roślinny (olej sojowy), cukier, szalotka, galangal (gałgant), suszone czerwone chili, czosnek, pasta z tamaryndowca, sól, regulator kwasowości: kwasek cytrynowy (E330), wzmacniacz smaku: glutaminian sodu (E621), sos rybny, pasta krewetkowa, skórka limonki Kaffir